"Une des bases du régime crétois ou méditerranéen est l’utilisation quotidienne de plusieurs huiles  Bio de première pression à froid. Riches en acides gras essentiels que l’organisme ne sait pas fabriquer, les huiles Bio vont permettre la bonne communication entre chacune de vos cellules. Longtemps décriées et accusées à tort de faire grossir, les huiles Bio restent cependant primordiales à notre équilibre alimentaire. La classe des lipides, c'est-à-dire des graisses, n’est pas à mettre en totalité au placard ! Seules les graisses animales doivent être écartées car constituées d’acides gras saturés. En revanche, les graisses végétales, non chauffées, non raffinées et d’origine biologique doivent impérativement faire partie intégrante de notre alimentation pour apporter l’ensemble des acides gras polyinsaturés.